Genießen Sie klassische und regionale Spezialitäten
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten sind die Grundlagen unserer klassischen Küche. Unser erfahrenes Team verwöhnt Sie ebenfalls mit Köstlichkeiten aus der mediterranen Küche und saisonalen Gaumenfreuden. Als passende Weinbegleitung können Sie aus einer Weinkarte wählen, die fast keine Wünsche offen lässt.Ganz wild auf Wild!
... oder Lust auf Gans?
... oder Lust auf Gans?
| Wildrahmsuppe mit Portweinsauce | 9,50 € | |
| Gänsekraftbrühe mit Maultäschle von der Gans (1,3,9,10) | 8,50 € |
| ***** | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Medaillons aus der Rehkeule auf Trüffel-Steinpilzcreme Pommes Dauphine und Salatteller | 34,50 € | 36,50 € |
| Ragout von Reh und Wildschwein mit Maronen-Pilzsauce, Spätzle und Salatteller | 28,50 € | 30,50 € |
| Hirschbraten Hirschbraten in Preiselbeer-Rahmsoße, Kartoffelknödel und Salatteller | 31,00 € | 33,00 € |
| Hasenrückenfilet „Baden-Baden“ mit gefüllter Preiselbeer-Birne, Wildrahmsoße, Spätzle und Salatteller | 34,50 € | 36,50 € |
| ***** | ||
|---|---|---|
| Geschmorte Gänsebrust mit Apfelspalten in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | 36,00 € | |
| Gänsekeule mit Apfelspalten in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | 36,00 € |
Umbestellung Beilagensalat in Feldsalat mit Speck und Kracherle 5,30 € Aufpreis
Unsere Klassiker
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Badische Grünkernsuppe mit Markklößchen (1,3,9) | 8,20 € | |
| Suppe vom Hokkaidokürbis mit karamellisierten Kürbiskernen (b,1,3,7) | 7,80 € | |
| Tatar von hausgebeiztem Lachs auf milder Dillsenfsauce (3,4,10,c,h) | 14,00 € |
| Salate | ||
|---|---|---|
| kleiner gemischter Salatteller (b,3,10) | 6,50 € | |
| Bunte Salatschüssel mit Poulardenbruststreifen (b,1,3,10) | 18,80 € | |
| Bunte Salatschüssel mit gebratenen Pilzen (b,1,3,10) | 18,80 € | |
| Beim Salatdressing haben Sie die Wahl zwischen Hausdressing oder Vinaigrette. |
| Vegetarisch | ||
|---|---|---|
| Bunte Gemüseplatte nach Marktangebot mit Käsesauce überbacken, dazu Pommes Dauphines (a,1,3,7,9,10) | 23,50 € | |
| Käsespätzle mit Emmentaler, Bergkäse und Röstzwiebeln (1,3,7) | 17,50 € | |
| Vegane Gemüsebolognese mit Spaghetti (e,1,9) | 13,00 € | |
| Champignons in Rahmsoße mit hausgemachten Kartoffelknödeln (1,2,7) | 19,80 € |
| Unsere Klassiker | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Filetsteak mit Champignons und Sc. Béarnaise, dazu Pommes frites und Salat (1,3,9,10,c) | 37,50 € | 39,50 € |
| Filetgulasch „Stroganoff“ Zarte Filetspitzen in pikanter Sahnesauce mit Zwiebeln, Gurken, Pfefferkörnern und Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 34,00 € | 36,00 € |
| Rumpsteak wahlweise mit Kräuterbutter, Röstzwiebeln oder in Kräuter-Knoblauchsauce „Café de Paris“, dazu Pommes frites und Salat (1,3,9,10,c) | 32,00 € | 34,00 € |
| Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in milder Sahnesauce mit Champignons, dazu Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 29,50 € | 31,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Salat (1,3,9,10,c) | 29,50 € | 31,50 € |
| Rehbraten in Wildrahmsauce mit Preiselbeerbirne, Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 32,00 € | 34,00 € |
| Hirschgulasch mit Champignons mit Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 26,50 € | 28,50 € |
| Hausgemachter Krautwickel auf Specksauce, dazu Salzkartoffel (1,3,9,10,c) | – | 19,50 € |
| Beim Salatdressing haben Sie die Wahl zwischen Hausdressing oder Vinaigrette. |
Bei Allergien fragen Sie bitte einen unserer Servicemitarbeiter. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl eines passenden Menüs.
Zeichenerklärung Zusatzstoffe
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
Zeichenerklärung Allergene
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
Zeichenerklärung Allergene
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
